肉粽怎么包?

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主料:糯米一小盆

  辅料:花生适量 赤小豆适量 粽叶20片 火腿一根 五花肉300克文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/94506.html

  调料:食盐5克 料酒4克 生抽半勺 老抽半勺 白糖一大勺 五香粉一小勺 花椒粉少许文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/94506.html

  肉粽子的做法:文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/94506.html

  1.粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/94506.html

  2.糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/94506.html

  3.红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/94506.html

  4.粽叶剪去两头,准备好所有用具文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/94506.html

  5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/94506.html

  6.取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片,包的过程不详细)文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/94506.html

 7.全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水,上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/94506.html

 
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