香椿作为春季独有的时令美味
不仅是餐桌上的佳肴文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/924679.html
还富含多种营养成分文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/924679.html
更具有一定的药用价值文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/924679.html
是春季养肝健脾的好选择文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/924679.html
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学会4招,健康吃香椿 文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/924679.html
中医认为,春季食用香椿,能帮我们:提升阳气,让身体充满活力;疏肝解郁,化解内心的烦闷;祛风解毒,为身体筑起一道抵御外邪的屏障。 文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/924679.html
有人说,食用香椿容易中毒?香椿嫩芽和叶子中天然含有微量氰苷,在人体内有可能转化成氢氰酸,但含量较低,成年人需食用1公斤以上未处理的香椿老叶才可能中毒,熟制后食用风险较低。 文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/924679.html
学会4招健康吃香椿 文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/924679.html
1、现摘现吃,越嫩越安全 文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/924679.html
香椿芽越嫩硝酸盐越少,香椿发芽初期的硝酸盐含量较低。
2、烹饪香椿前,一定要用开水焯1~2分钟
3、焯水后再冷藏储存
吃不完的香椿千万不要直接冷藏,而是需要在焯烫过后,用保鲜膜之类的包裹好,冷冻储存 。这样处理过的香椿,最多可以储存3个月,而且食用时亚硝酸盐一般也不会增加。
4、不是所有人都能吃
香椿容易引起过敏,如果你吃了以后,皮肤长疹子发痒,就要停止食用。
皮肤敏感或对紫外线过敏的人群需注意,食用香椿后不宜立即晒太阳,以免引发光敏性皮炎。
注意:不宜过量食用
香椿芽食用过多,会对人体的十二经脉及五脏六腑造成不良熏蒸影响,易引发风证,可能出现头晕不适,甚至肢体麻木、抽搐等症状,因此不宜过量食用。
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这3种养生菜 春季也别错过
除了香椿,春季里还有3种养生菜
错过再等一年
赶紧趁着新鲜多吃点
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豆芽:利五脏 清热毒 祛湿气 健脾胃
“春食芽,助五脏气机生发”,在众多芽菜里,号称“菜中人参”“芽中上品”的绿豆芽,能促进人体阳气生发。作为应季蔬菜,春季食用符合中医顺时养生理念,帮助人体顺应自然节律、调节身体机能,更好地适应季节变化。
小贴士:
绿豆芽在传统医学和现代营养学中,均被视为春季养生佳品,除了适合健康人群,尤其还适合高血压患者、肥胖人群、便秘人群和上火人群这四类人群。
菠菜:心脏、大脑都受益,预防癌症
春天的菠菜又鲜又嫩,焯水后凉拌食用,既爽口开胃,又能尽量保留菠菜中的各种营养物质。
菠菜中除了含有丰富的叶绿素,对预防肝癌有一定帮助,还含有叶酸、镁、维生素K、钾、胡萝卜素、叶黄素、膳食纤维等多种营养物质,有益于神经、心脏健康;强健骨骼;平稳血压、血糖;护眼又护肤;预防便秘。
荠菜:补钙防便秘
荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量高于同等重量的牛奶。
《中华本草》中记载,荠菜作为药物有润肠通便、利肝和中、养胃明目、凉肝止血、清利湿热等功效。
荠菜含有膳食纤维,可以促进肠道蠕动,调节肠道菌群,有防治便秘以及改善消化道的作用。
来源:CCTV生活圈
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