用铁锅炒菜，还能补铁？

嘿，你猜怎么着

还真能补 文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/920558.html

但铁锅补铁 文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/920558.html

效果非常非常有限！ 文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/920558.html

用铁锅炒菜，尤其是酸性食物，比如番茄、醋等，铁锅会释放微量的铁元素进入食物中。 文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/920558.html

但这种铁主要是无机铁（非血红素铁），人体很难吸收利用，而且补铁效果有限，不能替代饮食中的铁摄入！ 文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/920558.html

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▲图源：腾讯医典 文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/920558.html

想要高效补铁，优先选来自牛羊猪肉、动物血、动物内脏等动物性食物中的血红素铁。 文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/920558.html

如果能搭配富含维生素C的新鲜蔬果，更有利于铁吸收。 文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/920558.html

不过要注意：苋菜、竹笋、菠菜、空心菜等蔬菜中草酸、植酸含量较高，会影响铁吸收利用，建议焯水后再和高铁食物一起吃。 文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/920558.html

总之，均衡饮食才是补铁的关键。缺铁性贫血患者，要在医生指导下补铁。

来源：科学辟谣