素炸酱的操作要点是什么

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1、茄子切滚刀块或者切丁。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/780093.html

2、蒜末和洋葱爆香。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/780093.html

3、加茄丁、酱，稍炒几下加水即可，不加水会糊。炒至收干即可。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/780093.html

炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。炸酱的主要材料有猪绞肉、豆干、葱 , 大蒜、姜。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/780093.html

炸酱作为一种调味品，一般在炸酱面中随处可见，老北京炸酱面更是将炸酱的精华做了出来，炸酱不仅仅局限于炸酱面中，平时炒菜也可以将炸酱加入菜中，提升菜的口感。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/780093.html

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