中国小龙虾之乡是哪里

探访中国小龙虾之乡——江苏镇江市扬中市

中国小龙虾已经成为家喻户晓的美食，尤其在夏季，在市场上各种形态的小龙虾几乎随处可见。然而，想必很多人都不知道，中国小龙虾之乡其实在江苏省扬中市。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/748275.html

扬中小龙虾的历史渊源

扬中市位于江苏省中部，距南京市仅50公里。四面环水，水系发达，是小龙虾生长的理想场所。早在明代，扬中就是闻名海内外的渔业重镇，为全国最大的鳝鱼产地之一。当时，小龙虾并不是主要的渔业产品。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/748275.html

近十几年，随着中国小龙虾在国内外的风靡，越来越多的人注意到了扬中市的小龙虾资源。据统计，扬中水域内共有小龙虾养殖面积超过50万亩，年产量约10万吨，其中主要种类为红金爪和黑金爪两类。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/748275.html

在扬中市，小龙虾这一昔日的“小众”鱼蟹品种已经发展成为占据渔业总产值40%的支柱产业，成为滋养扬中市经济的一道独特风景。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/748275.html

扬中市的小龙虾品种

扬中市养殖的小龙虾主要有两大品种：红金爪和黑金爪。红金爪壳红、膏黄、肉厚，以味道鲜美、肉质细嫩、口感清甜而闻名；黑金爪也被称为扬中的“名片”，因其壳黑、膏绿而倍受青睐。黑金爪与红金爪相比，膏多、味丰、口感更为绵密。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/748275.html

除了红金爪和黑金爪，扬中市还有一种独有的小龙虾品种——扭脖子。扭脖子小龙虾头小身胖、腮鳃发达，肉质过硬，腥味较重，通常用于熬汤炖菜等。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/748275.html

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扬中小龙虾的养殖和加工

扬中市的小龙虾，主要以养殖为主。采用深达10米以上的池塘、水库为养殖场，根据水面的宽度选择12-50公斤每亩的养殖密度，采用原生鱼饲料和鱼粮联合喂养的方式，不施化肥和农药，确保小龙虾绿色环保，安全放心。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/748275.html

小龙虾的加工处理方式也很丰富，常见的有“清蒸”、“烤炙”、“盐焗”等。清蒸是小龙虾最被大众喜欢的做法，选用新鲜的小龙虾蒸至七八成熟，再用姜葱蒸香，滋味鲜美，营养丰富。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/748275.html

烤炙则将小龙虾用火烤制至稍微熟透，吃之口感更加爽脆。盐焗则是将小龙虾用盐焯烫，让其释放出更多的鲜味。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/748275.html

扬中小龙虾的旅游观光

除了美食，扬中小龙虾还可以成为江南水乡游的一道风景线。小龙虾毕竟从池塘里长大，游客可以到养殖基地感受一下小龙虾的生活环境，亲身体验抓小龙虾的乐趣；也可以到小龙虾主题公园参观，了解小龙虾的文化历史和养殖技术。

此外，扬中市还有不少历史文化景点，如长江奇观——燕尾塘，是长江名滩之一，因其沙洲呈燕尾形而得名；古色古香的专制政权兴起之地——宝应县衙遗址，是江南古建筑群的代表之一。这些景点也可以加入旅游行程中。

结语

扬中市作为中国小龙虾之乡，已经成为了国内外游客前往的美食圣地。在这里，人们可以品尝到最正宗的小龙虾美食，感受到养殖的历史文化，领略水乡人家的生活风情。如果您是小龙虾爱好者，不妨来到江苏扬中市一睹小龙虾的风采。