维生素是人体基本无法合成的有机物，人们必须通过膳食摄入才能够避免机体紊乱。如果体内缺乏维生素，我们的身体健康就会受到影响。但是，很多人对维生素存在很多误解，也不知道要怎么补充维生素。
什么是维生素文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/74777.html
一般俗称为“维他命”的维生素，命名者为波兰的学者芬克。1911年，他从米糠和酵母中提炼出可治疗脚气病的成分，而将之命名为 Vitami。取其源自于生命（Vita）必要的元素——胺的英文amine含义而来；后来虽然也发现了大量胺以外的化合物，但还是将所有有机物中的微量营养素都称之为维生素。而目前营养学界的正式名称为“维生素”。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/74777.html
一直到20世纪时，科学家才将维生素从食物中分析出来，因此我们对它们的认识，可以说才刚起步而已。而目前已知的维生素共有13种，皆属有机物，其他的仍在研究中。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/74777.html
每种维生素被发现时，都会以英文字母来代表，并都命名为维生素；但随着科学的发达，科学家在研究出其化学结构并且用于医学上后，就会给予特定的化学名称。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/74777.html
维生素有什么作用文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/74777.html
食物中的六大营养素分别为糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水，主要有提供能量、调节新陈代谢、建造身体组织等功能。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/74777.html
而维生素与矿物质虽然没有办法如糖类、蛋白质、脂肪，直接供给生命能量与制造人体所需的肌肉和血液，但却是协助三大营养素在人体中产生各式各样的化学反应，以及调节代谢、辅助已消化的食物进行生物反应，并释放能量，以维持体内器官正常运作的重要营养素。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/74777.html
而因为它们是和身体沟通串联的重要桥梁，也是促进健康相当重要的催化剂，所以除了适时补充，也要让他们确切的发挥作用才行。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/74777.html
而值得注意的是，维生素与矿物质中，除了维生素D外，人体几乎都无法自行合成制造，因此一定要借由外在事物与维生素或矿物质制剂摄取。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/74777.html
什么是水溶性及脂溶性维生素文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/74777.html
水溶性维生素
为可溶于水，主要负责能量传递、扮演或合成辅酶以帮助消化吸收的维生素。它们不容易储存于体内，当遇到光、热、水、氧等外在因素时，非常容易消失殆尽；且吃多了也会随尿液或汗液排出体外，所以容易出现缺乏的现象，需经常补充。该种维生素有9种：
1、维生素B1
2、维生素B2
3、维生素B6
4、维生素B12
5、烟碱酸
6、泛酸
7、叶酸
8、生物素
9、维生素C
脂溶性维生素
为可溶于油脂的维生素，主要是协助新陈代谢与凝血，食用后会储存于肝脏、脂肪组织中，较不容易产生缺乏现象，且不易受到外力如光、热、水、氧等影响；但若是摄取过量，则会因囤积在肝脏而引起中毒等副作用。而该种维生素共有4种：
1．维生素A
2．维生素D
3．维生素E
4．维生素K
微量维生素
即在人体中含量少，人体对它们需求量也少，但缺乏时又会影响生理的微量营养素。目前所知有下列几种：1、胆素2、肌醇3、维生素F（磷脂质、亚麻油酸等必需不饱和脂肪酸）4、维生素P（生物类黄酮）
你的身体缺乏哪种维生素？
如果身体经常有以下不适，可能是缺乏某些营养素，如何改善？一张表格说清楚。
常见维生素缺乏病症
容易上火补充维生素B
用脑多的人有一个特点，就是容易上火，口腔溃疡，这时维生素B族不足了，尤其是B2不够。一方面你食物中来得不够，一方面你在消耗，所以就会出现症状。
光补B2，效果不太好，因为B族维生素是一个团队，很像一个足球队，有前锋，有守门员，有后卫，都得有，你要想整个团队好，你不能说，我光给你补一个前锋，别的我不补了，别的也缺，你只是不知道罢了，所以你要补就全补，大家都有力量才行。所以我们讲B族维生素都得吃。
酵母里边的维生素含量蛮高，也算比较丰富，只是我们平时老吃不到，肝脏里各种维生素是比较多的，基本上都比较全，我们搞营养的人特别喜欢肝脏，但是很多人担心肝脏胆固醇那么高，能吃吗？胆固醇对脑子有好处的，所以肝脏经常吃点特别好。
糙米里的B1、B6比较多，麦芽里边的维生素也都还可以。
养护血管补充维生素C
有好多朋友手腿稍微碰一点就一片紫，吃一点阿司匹林就皮下出血，实际上这不是阿司匹林本身的问题，而是这个人体质里边缺一种东西——维生素C。
维C存在于新鲜的果蔬当中，但咱们中国人习惯炒着吃蔬菜，维C在这个高温环境之下就被破坏掉了，因此吃水果，打果蔬汁，是补充维C一个非常好的途径。
但很多人真的是不吃水果，他一边抽着烟，一边喝着酒，就是不好好补充维C，所以这种人特别容易出问题，因为你抽烟本身是一个氧化你自己的过程，而维C恰恰可以保护到你。这种抽烟喝酒又不吃水果的人，特别容易得肺癌和各种癌症。
维生素C对血管也很有帮助，血管的胶原蛋白里特别需要维C，胶原蛋白有点像房子的砖头之间的黏合剂，如果黏合不好，皮肤就会很粗糙，就容易出血。
骨质疏松补充维生素D
中老年人当中骨质疏松也很常见。其实骨头里大多数的不是钙，主要是蛋白质，蛋白质特别像一个架子，钢筋水泥先给架在那儿，然后钙、铁、镁、磷这些微量元素往里进，然后再有胶原蛋白，把它们再融合在一起，这才结实。
所以首先要把蛋白补好，再开始补钙。豆制品、鸡胸肉和牛奶都是补充蛋白质的好选择。
但是光补钙还是不够的，因为钙能不能跑到你骨头里还很难说，你还得要有一个东西，特别重要的东西叫维生素D，维生素D是让钙能够走到骨头里去的。
维生素D从哪儿获取呢？我们人身上皮肤下，有一个叫做7-脱氢胆固醇，在太阳照射之后，它就会转化到肝脏去，肝脏再把它转化一下，然后再到肾脏再转化一下，才能成为维生素D3。
咱们可以直接晒太阳，或者说在阴凉的地方，太阳光能辐射到你的地方，半个小时以上，才能产生维生素D。
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