中国小龙虾有几个品种（我国目前发现约8种龙虾品种）

龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。

中国龙虾（学名：Panulirus stimpsoni）是龙虾科、龙虾属动物。胸部略呈圆筒状，腹部较为扁平，尾扇柔软而半透明。头胸甲表面覆有软毛且遍布强大棘刺，前缘除眼上角之外。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/736950.html

上额板与头胸甲愈合，具2对分开之主刺及许多棘刺。第二至第六腹节背甲侧半部各有一下陷的软毛区，其中以第二、三腹节处最为显著；腹甲之侧甲前缘平滑，但第二至第五腹甲后侧缘基部呈齿状。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/736950.html

第一触角鞭2条，较短，第二触角鞭1条，粗而长，其长度约与体长相当。5对步足粗壮。游泳足仅4对，薄而软。雄性个体为单肢型，雌性双肢型，较雄性发达，其上附生许多刚毛。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/736950.html

体表呈橄榄色，注意与越南，印尼所产龙虾的青绿色区别开来。头胸甲前侧缘与两眼柄之间的中央部位无鲜艳斑纹。眼睛呈黑褐色，眼上角具褐色和黄白色环带。腹部散布着微小白点，关节处的白点较大。腹肢为深红褐色。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/736950.html

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波纹龙虾，属于群聚的夜行性海中生物，它们白天大都躲藏匿珊瑚礁或岩礁的缝隙洞穴里；到了晚上，才三只、五只，甚至十只、八只成群的爬出来找吃的，主要的食物是贝类和海底小生物，偶尔也会吃些藻类食物。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/736950.html

龙虾的行动看起来有点缓慢，但是一察觉危险临头时，它们却能迅速收缩身体往后面跳，时速可达28公里。尽管龙虾具有逃命的本事，终究还是无法逃离人类的猎捕。通常栖息在1至5公尺水深处，而最深可达90公尺，多在冲浪区和水质稍浊的岩礁有沙地带。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/736950.html

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密毛龙虾，隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，龙虾科。俗称纹身龙虾。栖息环境：珊瑚礁或礁岩，栖息深度：2-90米。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/736950.html

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锦绣龙虾（Panulirus ornatus）为无螯下目，龙虾科，龙虾属的一种，俗称青龙虾、花龙虾、山虾、大和虾、沙虾等。体长可达60厘米，是龙虾属中体型最大者。腹部、第一触角和步足有黑褐色和黄色相间的斑纹。触角的基部有四对疣刺，后面的一对较小。体色多彩明亮。

日本龙虾（Panulirus japonicus），俗名：龙虾、红龙虾。分布在太平洋西部水域中。

杂色龙虾（Panulirus versicolor）是龙虾科-龙虾属的一种。头胸甲略呈圆筒状．前缘除眼上角外，具4枚距离相若之大刺， 眼上角超过三倍眼高。

脊龙虾，俗名大龙虾、函虾，龙虾科。分布于东海、日本本州中部至九州、澳大利亚近海、非洲东海岸。栖息在水深70～120米的泥地。

长足龙虾，（拉丁学名：Panulirus longipes），台湾人称花点龙虾、珠仔虾、红虾、菲律宾龙虾、白须龙虾。