用了30多年党参，才知道居然有这么多门道，但注意别挑到硫磺党参！
党参这种食材可谓是冬季滋补的佳品了，不仅营养价值非常高，而且炖出来的汤味道也是非常好的，经常会在炖汤或作药膳的时候使用，也是中医中不可多得的良药。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/733624.html
虽然党参是滋补的佳品，市场上卖这类食材的商贩也不少，但大家在挑选的时候一定要擦亮眼睛，有许多的不良商贩会为了让党参的品相更加的好，就会使用硫磺熏制。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/733624.html
熏制过后的党参，不仅颜色会非常亮丽，而且存放的时间也会更长，2-3年过去，看起来也不会像陈货。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/733624.html
但硫磺熏制的食品，长期食用会导致慢性中毒，甚至有的可能还会得癌，对身体危害非常大，所以千万不要挑选这类的党参和当归。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/733624.html
有人也会说，硫磺熏制过的拿水泡一泡就好了。用水泡确实可以去除食材上的硫磺，但同时也会让营养成分流失严重，非常变得不值当。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/733624.html
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下面教大家如何分辨没有被硫磺熏过的党参。
1.看颜色文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/733624.html
正常的党参颜色多为土黄色或是土棕色，就算用水清洗后，也是自然的土黄色，并不会掉色；文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/733624.html
而被硫磺熏过的党参的颜色呈现出不自然的黄色，尤其是在根部，非常明显；文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/733624.html
而且硫磺熏过的党参比较干净，因为很多硫磺党参会将土漂白后在进行硫磺熏制，防止硫磺熏到土上，用水将土清洗干净后，党参好看的外表也就没了。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/733624.html
2.闻味道
正常的党参的味道是有一股土腥味，没有什么刺鼻的异味；
而被硫磺熏制过的党参会有一股刺鼻的硫磺味，这种刺鼻的味道与硫磺熏制的时间长短有关，硫磺熏制时间越长的党参味道越呛鼻，而被硫磺熏制时间越短的党参，刺鼻的味道也就越弱。
3.尝味道
因为被硫磺熏制过的党参会产生一种单体硫，这种单体硫会改变党参的味道，在尝起来会有一股非常不自然的酸味；正常的党参，吃起来会是清香甘甜的味道，没有什么异味。
4.储存
正常的党参，在湿热的环境中，会很容易发霉、腐烂、生虫，需要放到冰箱里冷藏保存；而被硫磺熏制过的党参，可以存放很长的时间，一般放上半年也不会生虫，有的放到2-3年也看不出来是陈货。
这里再给大家分享一下党参食用时的注意事项：
在服用党参的期间，不要再吃白萝卜。因为党参是有补气的作用，但白萝卜的作用是泄气消食，两者同时食用会相克。
体质比较热、在感冒或风寒期间的人群，最好不要食用党参，因为党参是补气生热的，可能会上火。
脑出血、高血压的患者，不建议食用党参，容易导致血压升高。
在服用党参的时候，一定要适量，食用过多可能会产生一些心悸、眩晕等症状，应及时停止食用。
而且党参与当归搭配起来，不仅能健胃健脾，还能补气养血。这里也为大家介绍一道汤，不仅非常好喝，而且做法也是非常简单的。
【党参当归羊肉汤】
下面是他的配方：羊肉1斤、党参40克、当归30克、枸杞15克、生姜7片、红枣7个、食盐适量、胡椒粉适量。
这样做出来的羊肉汤味道鲜美，羊肉嫩而不腥，还有补气补血、健胃健脾的作用，是寒冬滋补的佳品。