椰蓉小餐包：1）食材～a)面团原料：高筋粉300克、牛奶180克、鸡蛋液30克、细砂糖45克、盐3克、酵母4克、黄油30克；b）椰蓉馅：椰蓉100克、黄油50克、糖30克、牛奶20毫升； 2）制作：a)面团原料除黄油外用厨师机搅拌至起筋出膜，加入软化的黄油搅匀。b)面团完成后，面筋延展性很高，可以扯出薄薄的手套膜。c)椰蓉馅：将黄油融化成液态加入白糖搅拌至糖融化，加入鸡蛋搅拌均匀，加入椰蓉、牛奶加拌均匀（分成30克一个的均等椰蓉团、团圆）；d)打好的面团发酵至两倍大后分割成每个63克揉圆，每个包入30克的椰蓉馅，第二次发酵至1.5倍大小。e)表面刷椰蓉蛋液，烤箱中下层180度烘烤18分钟、表面金黄色即可。 Petits paquets de noix de coco: 1) ingrédients ~ a) matières premières de pâte: 300 grammes de gluten élevé, 180 grammes de lait, 30 grammes de liquide d'oeuf, 45 grammes de sucre fin, 3 grammes de sel, 4 grammes de levure, 30 grammes de beurre; 2) Production: a) ingrédients de la pâte en plus de la machine de chef de beurre externe à la membrane de renfort, ajouter le beurre adouci et bien mélanger. B) Après l'achèvement de la pâte, la ductilité du gluten est élevée, vous pouvez tirer un mince film de gants. C) farce de noix de coco: le beurre fondu en liquide en ajoutant du sucre pour mélanger le sucre fondu, ajouter les oeufs bien mélanger, ajouter la noix de coco, le lait et bien mélanger (divisé en 30 grammes d'un groupe de noix de coco égal, retrouvé); D) La pâte a été fermentée jusqu'à deux fois plus grande et divisée en 63 grammes de cercle de pétrissage, chacun enveloppé dans 30 grammes de farce de noix de coco, la deuxième fermentation à 1,5 fois la taille. E) Brosse de surface liquide d'oeuf de noix de coco, cuisson du four de 180 degrés pendant 18 minutes, la surface peut être jaune d'or. 】直接观看！
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