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其实一直好想整用cream做既甜品，但无奈地我在美国找不到Whipping cream（Whipped就有很多），所以我好努力上网找资料，终於发现原来Heavy Cream一样可以打起做甜品，所以就急不及待即刻出街买盒来做甜品！文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/183933.html
材料及份量文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/183933.html
（两杯）文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/183933.html
Heavy Cream或鲜忌廉 3.5安士/100克文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/183933.html
牛奶 2安士/60克文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/183933.html
蛋黄 1个文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/183933.html
煮食用朱古力 3安士/80克文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/183933.html
鱼胶粉 2.5克文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/183933.html
砂糖 0.5安士/15克文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/183933.html
镜面及装饰材料:文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/183933.html
水 1.5安士/40克
Heavy Cream或鲜忌廉 1安士/30克
砂糖 2.5安士70克
朱古力粉 1安士/25克
鱼胶粉 5克
士多啤梨 1粒
金莎朱古力 1粒
杏仁 1粒
煮法
Chocolate Mousse:
1. 将Cream打至企身，放入雪柜备用。
2. 将鱼胶粉用热水拌匀至溶化，备用。
3. 朱古力用热水坐热溶化，备用。
4. 蛋黄加入砂糖拌匀。
5. 在锅中倒入牛奶，用小火煮至起泡後加入步骤[4]的蛋黄浆，煮的途中要不停搅拌，不可以起蛋粒。
6. 然後加入已溶的鱼胶水，拌匀熄火。
7. 将步骤[6]过筛隔去杂物。
8. 将已过滤过的蛋浆逐少加入朱古力中拌匀。
9. 朱古力中加入已雪冻的Cream，轻手拌匀。
10. 倒入杯中放入雪柜冷藏，雪至硬身後可取出做装饰。
镜面:
1. 将鱼胶粉用热水拌匀至溶化，备用。
2. 砂糖加水煮滚，再加入Cream和朱古力粉拌匀。
3. 最後加入鱼胶水拌匀熄火过筛。
4. 待古力浆凉後，可以倒在已雪硬之Mousse上。
5. 再将Chocolate Mousse放入雪柜冷藏，镜面雪硬後取出可做以下的装饰步骤。
6. 将士多啤梨切片放上。
7. 将金莎朱古力切碎，洒上镜面上，再加一粒杏仁点缀即成。