干黄酱的作用是可用制作炸酱面的配料。
黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质.文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/173586.html
食用功效文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/173586.html
1、黄酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/173586.html
2、黄酱中含有的亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/173586.html
3、黄酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/173586.html
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黄酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,呈黏稠状态的调味品。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/173586.html
黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/173586.html
优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色,鲜艳有光泽,黏度适中,味鲜醇厚,咸甜适口,无异味,无杂质。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/173586.html
注意事项
严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。
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