要怎么保鲜鱼腮才会红？

若想保证鱼的腮红，如果是活鱼，可以往鱼的鳃上滴几滴白酒，然后将鱼盆放置在阴凉黑暗的地方，并用透气性材料盖在鱼盆上，以保持适宜的温度和光线，减少外界环境条件对鱼的刺激。这样，即使在夏天，鱼也能活上好几天。如果是死鱼，首先将鱼用保鲜膜或者直接的塑料封袋封存，然后在冰箱的冷藏柜的底部放上一层吸水纸或者报纸，再将鱼放到冷藏中。这种做法，即使是在炎热的夏季也能保存两三天，而且不会损失水分和营养。若是放在冷冻，那么存放的时间将会可以更长，但味道可能会走失一些。