我试着给出我自己的理解。
首先要确认一点，阿甘是一个简单的人，不会做出太复杂的行为。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/153196.html
阿甘为什么要不停的跑？我们先看看在跑之前发生了什么。一生挚爱的母亲病逝，事业有成的阿甘独居在家，阔别多年心仪已久的珍妮突然出现回到了阿甘的身边。他们一起跳舞看烟花无所不谈，珍妮还为阿甘买了一双他认为是世界上最好礼物的跑步鞋，度过了一段阿甘认为是一生中最为美好的时光。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/153196.html
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却在阿甘问出一句“will you merry me？”（你会嫁给我吗？）时戛然而止，被拒绝后的阿甘孤枕难眠。珍妮却走进了他的房间与之发生了关系，这对阿甘可以说是巨大的幸福。然而第二天珍妮却又不辞而别，幸福来得太突然走得也太突然，电影里用了四组阿甘发呆的镜头来表现阿甘此时复杂的心情。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/153196.html
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空的床、空的房、空空的内心。阿甘是个简单的人，他不懂得用复杂的方式去释放内心的痛苦，也许是因为珍妮的一声“阿甘，快跑”改变了阿甘的人生，也许是因为跑步是他最擅长，也许是因为奔跑可以缓解人的不良情绪，总之对于阿甘再没有比奔跑更好的方式让他去释放痛苦。所以他就穿着珍妮送的鞋子那么地开始了他的奔跑。为什么跑完了镇又跑完城，跑完了城又跑遍州最终四次横越美国？因为他的痛苦还没有完全释放，他每到达一个地方他巨大的痛苦就驱使他向下一个目的地前进。三年零两个月14天又16个小时是他为这段感情祭奠所花的时间。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/153196.html
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为什么停下来？因为已经够了，阿甘已经可以放下过去重新开始，可以去面对失去珍妮的现实，他已经在到达下一个目的地前得到了解脱。所以他停下来了。电影里有一段他内心的独白，可以算是一种注解。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/153196.html
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简单总结就是，奔跑是阿甘的一种自我疗伤方式，伤没好就一直跑，伤好了就停下了。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/153196.html