食材:萝卜 5个(约8斤)
盐、花椒、八角、五香粉 各适量文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/142656.html
香油 适量文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/142656.html
醋、白酒 适量文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/142656.html
萝卜干腌制的具体步骤:文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/142656.html
1、将萝卜洗干净削头去尾,切成长条,晒制成萝卜。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/142656.html
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2、将晒好的萝卜干收在盆中,浸泡10分钟左右,然后用清水冲洗干净。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/142656.html
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3、萝卜干冲洗后,放在镂空的筐中空水2小时左右,期间要抖动几次,甩掉多余水分。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/142656.html
4.萝卜干空水时间大约1天后,将萝卜干放在一小盆中,放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水约1大碗,再放点醋、白酒各约一小汤勺。
5、然后在腌制的过程中,每隔大约4个小时,端着盆抖一抖,让水和萝卜干腌制均匀,随后再放上五香粉,要抖均匀。
6、大约腌制2天后,就可以食用了,食用时,可以根据自己的喜好,加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜。
注意事项:根据自己的口味重轻,放盐量可以自己自行掌握。
腌制好的萝卜干可以放在密闭的容器中,放在冰箱冷藏室里,随吃随取。