面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。面粉又分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉可以做出很多的面食:馒头、包子、饺子、花卷、面条、煎饼、油饼、馄饨等等都离不开面粉。面粉是个好东西,千变万化,人间百味,每天每顿饭都离不开它。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/133061.html
面粉用老面或发酵粉做出的是发面食品,比如平时吃的最多的是馒头。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/133061.html
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花卷也是餐桌上经常吃到的面食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/133061.html
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面食里最有名的是饺子,历史悠久,距今已有一千八百多年的历史,是深受中国人民喜爱的传统特色食品,有荤馅、素馅之分,荤馅存三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等等都可以包成美味好吃的饺子,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美食。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/133061.html
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说到饺子,不得不提包子,它和饺子的区别是用发酵粉发面做出来的。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/133061.html
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素馅包子适合做水煎包。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/133061.html
带冰花的煎包制作时加了淀粉。
菜盒子里韭菜鸡蛋虾皮馅的皮薄馅大、鲜香美味。
红豆馅饼外酥里糯,香甜可口。
蒸的千层发面油酥饼,蓬松暄软,层次分明。
花样馒头外形美观,松软可口。
口袋饼塞上满满的菜蔬,咬一口津津有味,大快朵颐。
火腿鸡面卷,香气四溢,色味俱佳。
肉锅贴皮薄馅多,满嘴生香。
面粉也可以用来烤面包。
面条的制作有许多种,和面要硬,可以用擀、搓、拉、捏等手段,制成条状,经过煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样,也可以掺上蔬菜汁制作蔬菜面。
糖三角,因其形状而得名,里面包上红糖,咬一口红糖“咕咕”冒出,香甜柔软,满嘴甜蜜。
萝卜豆腐卷,因用烫面制作,面皮筋道有嚼劲。
红枣馒头,把大红枣洗净、去核、切碎揉到面里,蒸出来的馒头香甜可口。
塌煎饼,烙好的煎饼卷上菜,油煎后酥脆好吃。
我们当地小吃“门挂子”因其外形酷似乡间大门上的锁挂子而得名。
最后上的是枣馒头,也叫枣山,每年过年时才蒸的花馒头,寓意着蒸蒸日上。枣馒头,蒸出一年的好彩头
面食的品种真是五花八门,包罗万象,数不胜数,今天能想到的、曾经做过的先介绍这些。
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