长江刀鱼人工养殖很难。一是怎么解决刀鱼洄游问题，二怎么解决刀鱼人工繁殖问题。现在江苏省有几家养殖场开始人工驯化、养殖长江刀鱼，但都是长江野生刀鱼苗，成活率只有80%，长江刀鱼人工大规模养殖，还有很长的路要走。
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长江刀鱼有应激反应，触网即死，离水即使，特别是人工提取鱼卵，会拼命挣扎，马上死亡，因此，人工繁殖刀鱼苗稀少，不过，经过人工驯养几代后，刀鱼应激反应明显减轻。刀鱼对水质要求非常苛刻，水质差刀鱼会无法存活。目前，江苏沿江几家养殖场刀鱼上市价格200元一斤。相信，经过水产科研机构不断努力，总有一天会解决长江刀鱼人工养殖难题。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/132443.html
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目前，刀鱼人工养殖商品率只有20%左右，成本价格与野生刀鱼价格不相上下，只有个别养殖场用野生刀鱼苗养殖成活率80%。据专家介绍，经过几代刀鱼驯化养殖，人工养殖长江刀鱼商品率可提高至70%，今年长江流域将全年禁渔，这意味着今后很难品尝到长江刀鱼了，长江“三鲜”，将变成长江“二鲜”了。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/132443.html
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长江刀鱼在长江繁殖产卵孵化，据说，产完卵，刀鱼就会死亡，卵孵化后秋后洄游大海生长，人工养殖长江刀鱼，如何解决刀鱼洄游问题是人工繁殖刀鱼苗的必须解决的。保护好长江刀鱼资源，让长江刀鱼有繁殖增殖环境，是确保子孙后代能品尝到长江刀鱼鲜美味道的关键。我小时候长江刀鱼只需10元四条鱼，平民价格，人人都能品尝，我吃个三次，每条2两——3两左右，味道鲜美，是用罾扳上来的，一上午能扳上2——3斤，长江刀鱼资源在上世纪70年代还是丰富的，长江刀鱼价格不高，长江刀鱼供应也不紧张。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/132443.html