很高兴回答您的问题！自己做的最好吃，做咕噜鱼的方法/步骤
1、石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤45分钟，放置在烤箱中保温待用。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/122280.html
2、食客在海鲜档选好鱼，制净后片下鱼片，放入腌料、生粉抓匀；文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/122280.html
3、烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底；文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/122280.html
4、另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔、红椒圈炒香，倒入底汤烧开，添入1清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油，将汤汁倒入烧热的石锅中，带腌好的鱼片上桌，由服务员下鱼片即可。关键：文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/122280.html
5、腌制鱼片时，黄豆粉不要过量，否则鱼片会起沫。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/122280.html
6、食客就餐进行到40分钟后，木鱼石锅温度降低，需要将锡纸撤掉，原料直接接触麦饭石，传热更直接，同时撤锡纸时要做好防护工作，防止被热油溅伤文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/122280.html
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