说起来就有点曲折，先用文字学的术语说一个大致答案：一、古文字「鳳、風」本一字分化：甲、金文借「鳳」表「風」。战国时代「鳳」讹变为「風」：「鳳」中表示『羽毛』的笔画讹变为『虫』和『一撇』。遂将错就错，积非成是，从而职务分工，各有所专。二、古文字「鳳」的初文从「鳥」从「辛」，加声符「凡」。后来，隶楷书省声兼省形，「辛」简化为「一」，「凡」省为「几」。也就是今文字「鳳」：从「几」、从「一」、从「鳥」。如果这几句话懂了，就没必要往下看，没懂，就继续往下看。
详细的从甲骨文开始讲起：文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/115026.html
风：流动的空气，这个意义太抽象了，无法以象形的办法造字，在甲骨文中，主要就是借用「鳳凰」的「鳳」字的表示。比如中国国家图书馆的镇馆之宝：非占卜甲骨刻辞《四方风》，在一片牛肩胛骨上刻四句话24个字，反应的是殷商时代的风神崇拜，文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/115026.html
《四方风》中的「风」就是借用「鳳」的初文：从「鸟」从「辛」。看下面的拓片比較清晰：文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/115026.html
《甲骨文合集》14294文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/115026.html
《四方风》的释文和解读：文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/115026.html
李圃. (1989). 甲骨文选注. 上海古籍出版社.页26可以看出，甲骨文「鳳」的偏旁「鸟」：突出神鸟有「长尾」和「美丽羽毛」，「凤凰」的原形可能是「孔雀」一类的长尾、羽毛很漂亮的鸟。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/115026.html
那为什么「鳳」的甲骨文有「辛」这个偏旁呢？其实甲骨文「龍、鳳」都是从「辛」在头顶：文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/115026.html
「辛」取像自上古的一种「刑具」，表示「法律、罪行、管治」的汉字，一般都从「辛」。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/115026.html
比如「主宰」之「宰」，表示「法律」的「辟」，表示「罪行」的「辠」。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/115026.html
「龍、鳳」从「辛」表示如同上帝那样的主宰者，突出「神鸟、神兽」的本质。同时，加「辛」部跟一般的「凡鸟」区别开来：文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/115026.html
而且有些字形为了突出「神鸟」，在「辛」部上加上表示「高冠」的笔画，后来，「又加了一个声符「凡」，「鳳」也就成了一个形声字：
甲骨文、金文的左右结构，到篆文变成上下结构，「鸟」上「辛」和表示「鸟冠」的笔画，简化成一横（省形），「凡」简化成「几」（省声），也就是今天看到的「鳳」字。
所以，在甲骨文中没有「風」字，用「鳳」字表示「流动空气：风」。也就是说甲骨文「鳳」的本义就是「凤凰」，假借义就是「風」。「風」字大概是在战国时代从「鳳」字分化出来，「風」字中的「虫」就是「鳳」表示「羽毛」笔画的讹误，然后将错就错，积非成是。
引自：李学勤等，《字源》（2012，天津古籍出版社），页1171凤凰原形为孔雀，孔雀羽毛有圆形的斑纹，「鳳」古文字描绘出来了：
表示「羽毛圆形的斑纹」的笔画简省、讹变为从「虫」的「風」：
汉代经学家大戴、许慎，没有见过战国以前的古文字，不知道「鳳」和「風」关系，所以附会为「八主風，風主虫」曲折牵强的解释：
《说文》：風八風也。東方曰明庶風，東南曰清明風，南方曰景風，西南曰涼風，西方曰閶闔風，西北曰不周風，北方曰廣莫風，東北曰融風。風動蟲生，故蟲八日而化。从虫，凡聲。
《大戴礼·易本命》：二九十八，八主风，风主虫，故虫八日化也。《春秋·考异邮》：“二九十八，主风，精为虫，八日而化。
我看有些论文「八主風，風主虫」，引《易》据《诗》，洋洋洒洒一大堆，这就是典型的古人之附会之词而已，真没有必要当做可靠的前提进行推理证明。
那甲骨文《四方风》，根本就不是「八面来风」，你怎么解释？甲骨文中也有直接借用「凡」字表示「风」，怎么解释「八主風，風主虫」？
所以，比较可靠的解释只能是：「風」正是由「鳳」的省文加讹变，然后分化出来专职表示假借义。就好像「沈、沉」的分化一样。「沉」是「沈」讹体，在汉代分化，然后变成正字，实现职务分工。
引自：《字源》，页996