这两种头脑我都吃过,可以说,是两种完全不同的美食。
太原头脑。土著都吃过,清和园、并州饭店都有。一种呈粘稠状的汤类,里面有大块的羊肉、莲菜以及长山药。汤是用黄芪、酒糟、羊尾油等熬制而成,还加有黄酒,所以喝的时候会有微微的酒味。冬季来一碗,特别滋补。吃的时候,配上一笼烧麦,再就点腌韭菜,超级过瘾。有些男同志还会另外再要一壶烫热的黄酒,这样的早餐可以说是非常硬了。编者早晨要是吃了头脑,午餐就直接略过,一点儿饥饿感都没有。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/111236.html
昔阳头脑。其实这是一种扁食汤。扁食是昔阳人的一种叫法,也就是饺子。昔阳的头脑主要是用来浇饺子吃的,完全素的,没有任何荤腥。将豆腐、红薯、胡萝卜以及一些绿菜切成小丁炒制,既加盐又加红糖,味道又咸又甜,可能一般人吃不惯。但在昔阳,这是一种常见的吃法。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/111236.html 文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/111236.html
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